docker переодически надо чистить от не используемых слоёв, твои node_modules, pytohn packages - как раз слои, у меня зарезано место под докер, и через 9 месяцев словил ошибку - нет места, долго хлопал глазами - место есть, докер говорит места нет, почистил все кроме volumes и первыя сборка долгая, потом норм