plantuml целиком лицензируется как gpl3. Native-image в целом и каждый его компонент в частности лицензируется как gpl2
код самого native-image и то, что он сгенерил - это разные вещи же.
я так думаю, что сгенеренный новый код - это твоя собственность (человека, который собирал). А вот всё, что слинковано (например, glibc) - это уже должно быть проверено относительно лицензии на линкуемый компонент.