ну по порядку.
composer install он не мог запустить, там требование
"ext-pcntl": "*",
что в винде не выполнимо, нужно поднимать докер, так же его требует laravel/horizon, и то и то я выпилил и удалил lock файл, после чего запустил composer install и снова словил ошибку, пакета "mews/purifier": "^2.1" уже нету на
packagist.org (RIP)
запустил composer install снова, зависимости установились но не запустился package:discover т.е. horizon я выпилил, а в одном из сервис провайдеров он регистрируется. Закомментил это дело и запустил discover вручную, и вуаля