Ладно, давайте я уточню вопрос, как настроить качество конкретно в приложении KinoPub на Apple TV ?
На андройде такая возможность есть, когда ставишь на паузу, а на АТВ нет, только звук и субтитры.
В самом приложении никак , надо идти в настройки , при этом на том месте где остановились продолжится воиспроизведение. А зачем там что то настраивать , там все по умолчанию хорошо)