Кавитация - это банальное образование пузырьков в жидкости, например, как при кипячении. С ионизацией, думаю, всё ± понятно.
То есть, с учётом, что при ионизации воды нередко происходит кавитация(газы образуются, как-никак), нам буквально предлагают вложиться в инновационный проект по подключению электродов к воде.