Серьёзную проблему будет представлять комиссия. А не скорость и масштабируемость. Надо этот вариант тоже просчитать... В смысле во сколько будет обходиться чашка кофе.
Независимо от курса, обработка транзакции будет обходиться мастернодам во всё те же условные 200 байт - и если им не позволять борзеть в биткойн-эфириум стиле - комиссию вполне реально держать на фиксированном уровне, в фиатном выражении. За хостинг ведь они платят в фиатном выражении.