s
Смешивание, разбивает на номиналы вашу сумму, и смешиваете ее с такими же суммами других участников. Это есть приватность. Но переслав все смешанные средства одной транзакцией вы их склеиваете, и группируете выдавая факт обладания одним владельцем группы адресов
Новый адрес для сдачи создается для того чтоб нельзя было отличить где перевод а где сдача
InstantSend это просто быстрые транзакции
PrivateSend просто использует только те ваши монеты, которые прошли смешивание