А как тогда отчитываться/вести учет активов людей?
Указав адрес я заверяю что эти средства допустим мои. (Получаю защиту в суде, как обещают) а без адреса как тогда?
Налоговая не обеспечивает защиту ваших интересов в судах. Указание адреса не делает вас его владельцем. Для суда можно подтвердить владение подписью сообщения вашим приватным ключом. Как будут декларироваться криптовалюты/доходы криптовалют неизвестно, если речь про РФ, пока в общем порядке на полученный доход