Я тут решил проверить теорию, что к стоковому термистору плохо тепло передается, потому при нагреве всплеск градусов 10, вниз 11... Осталась у меня термопаста с рабочим диапазоном до 300 градусов. Забил ее как мог плотнее в гильзу термистора... И бам, теперь плюс-минус 5 градусов при разогреве, даже после калибровки пид так и осталось. Единственный раз поймал минус 6 градусов при остывании типа с 240 до 200. Не знаю, как долго прослужит такой вариант, но больше десятка прогонов за два вечера провел.