Живой дегустатор — дорогое удовольствие для современных производителей продуктов питания (его рабочий день составляет всего час в сутки из-за особенностей работы рецепторов).
Альтернатива дегустаторам уже есть — электронный язык — набор сенсоров, способных точнее определять вкус продукта и предсказывать, каким будет неизвестный образец (если речь идет о лекарстве). С помощью электронного языка можно тестировать не только вино и состав воды, но даже отработанное ядерное топливо.
Профессор Дмитрий Кирсанов
рассказал об устройстве электронного языка, его применении в диагностике рака и тестировании новых фармпрепаратов:
https://hightech.fm/2019/04/08/lick?io_source=tg