По пожарным нормам на сколько я знаю отключение внешних систем жестко не регламентируется. Если только вентиляция, но тогда должны быть ОЗК установлены.
Я вообще не очень понял эту идею с отключением ИС, если честно. С точки зрения пожарных норм - да, не требуется. С точки зрения безопасности ИС - если она сгорит, то без разницы, была она включена или выключена. Можно по поступлению сигнала пожарной тревоги делать бэкап на удаленное хранилище, например.