Вот решение этой проблемы:
По адресу "c:\Program Files\Ultimaker Cura 4.3\resources\themes\cura-light\" есть файл "theme.json". И в этом файле в самом начале, в разделе "fonts", есть описание шрифтов для темы Ultimaker. Вот там и прописаны характеристики для разных размеров шрифтов. И везде в строке " "family": " прописан виновник торжества - шрифт "Noto Sans". И если этот шрифт не установлен в системе, то отрицательные числа представляются с заменой минуса ("-") на пробел (" ") что очень неудобно. Варианта тут два:
1) или установить этот шрифт
2) или заменить в файле "theme.json" везде в разделе "fonts" значение "Noto Sans" на "Arial".
Именно настройки темы "cura-light" используются как основа для всех остальных тем и замена шрифта тут будет актуальна для всех тем.