В прошивке включена защита от аварийных ситуаций, когда температура меняется слишком медленно (нагреватель включён, а температура падает или за условные 10 секунд выросла всего на 0,5 градуса) или наоборот, при выключенном нагревателе температура растёт. Интервал проверки и дельта температуры настраиваются в прошивке.
Может стол без теплоизоляции слишком медленно нагреваться, может сильный обдув детали "сдувать" градусы с той области стола, где термодатчик приклеен, может быть PID не откалиброван... Надо наблюдать за показаниями температуры сопла и стола, не мотыляются ли куда при разных условиях.