например если человек наполовину русский и наполовину татарин, какую из семей он должен оскорбить
Если ты рассуждаешь в категориях "оскорбления семей", то до таких вопросов просто не дойдёшь. Во всех системах традиционных родо-общинных отношений есть чёткие правила для таких случаев, в частности по вопросам наследования в роду.
В данном случае - в какую семью принимают родителя, тот и род. В общем случае - родовое наследование в русских и татарских традициях (правилах) ведётся по отцу. И никаких "оскорблений".
А в рамках модернистских гендерно-нейтральных отношений нет такой категории как "оскорбление семьи", как и вообще "семья" реакционный пережиток прошлого. И вопрос снова не имеет никакого смысла.