Так нигде не учат. Собираешь лабу и учишься в ней собирать и тестить нужные тебе схемы. Читаешь про архитектуру сетей, идёшь на курсы по Cisco/Huawei/Juniper, проходишь всё курсы от свитчинга и маршрутизации до проектирования сетей и высоконагруженных систем
Вот именно, что в лабах все идеально работаешь, а как пытаешься что-то применить на практике в своей сети, то уже так как учат не работает