200 - скорость в определённых ситуациях. А в некоторых может быть и гигабит. Опять же, между портами при аппаратном свитчинге там вполне себе гигабайт на wire speed.
Да, большинство микротиков - не сильно производительные soft-роутеры с довольно небыстрыми soc, это не джуниперы или не циски с полноценными NPU и отдельным data plane, тут вся маршрутизация делается процессором. Потому нужно обращать внимание на производительность SoC, т.к. именно он станет узким местом при роутинге. Их основное отличие от домашних мыльниц - в софтовых фичах. Архитектурно от тех же мыльниц они, в большинстве своем, не отличаются, там тот же старый добрый router-on-stick (в некоторых случаях есть отдельный wan-порт).