Подоходный налог и налоги на ип это разные системы. Самозанятые это третий вариант :)
собственно, вопрос про то, известно ли ФНС о том, кто нерезидент, ровно в эту сторону шёл… я предполагаю, что нет, иначе бы они уже закрыли дыру с ИП, живущими в Монако и Андоррах )