В первый раз у Эрика ничего не получилось. Местный сыровар, которого попросили помочь, оказался не очень компетентным. Со второй попытки сыр получился. Вкус уникальный, не похожий ни на один другой сорт. Масса бежевого цвета, соленая, структура рассыпчатая.