Я не на турецком, но рыбу тоже также коптят Сальмон например
А чистую вырезку из говядины на востоке хрен кто сделает удавиться но с жилами отрежет а это уже не совсем то
И коптить надо уметь чтоб мясо не лоснилось было суховатым но мягким и нежным как рыба на языке