S - снаружи, N - внутри.
прививка предназначена для того, чтобы иммунка, увидев внешнюю оболочку вируса (S-белки), сразу атаковала вирус.
поэтому есть раздельные тесты на S и на N, и поэтому нет прививок на N - нет смысла тренировать иммунитет на такие части вируса, которые становятся доступными иммунке только после его, вируса, разрушения
Тесты на S показывают наличие иммунитета, хоть от прививки, хоть от вируса.
Тесты на N показывают то, что иммунка у человека видела обломки вируса, то есть то, что человек болел.