Пока понятия не имею, что делать в PQ для это
Вот есть у вас таблица, если она вам нужна ещё для каких-то целей, то правой кнопкой мыши по таблице -> reference. У вас создастся новая таблица, являющаяся просто ссылкой на исходную (если вы в исходной что-то измените, изменится и эта таблица).
В новой таблице выделите столбец с идентификатором юзера, правая кнопка мыши - группировать, убедитесь что в полях для группировки только юзеры, внизу будет строка, умоляющая выбрать агрегирующую функцию, там ищете функцию типа distinct count и выбираете поле с номером заказа