аналогию (не тебе) привел про unreliable vs reliable доставку
Крч, вот у нас есть address family, который бывает af_inet, af_unix, af_x25, af_packet...
И в их рамках есть совсем немного режимов работы сокетов.
Так вот, sock_dgram в зависимости от address family может быть reliable, а может и не быть