С ночёвкой надо, и этого достаточно будет. Нужно только через местных (дикарями не получится), у них вся инфраструктура - лодки, гиды, жилье на воде, они же проводят саыари с лодок - знают когда и куда плять, чтобы увидеть дикую фауну (слонов, буйволов, обезьян, кабанчиков, птиц разных) - без гидов никак. Приехать до обеда, вечером сафари съездить, ночь, утром сафари - домой. Много на лодках ездить, очень красиво.