возможно, стоит использовать проводное решение, если есть сомнения. Наверное можно какой-то проводной датчик протечки, плюс обычные реле (не умные) использовать в сочетании с гидролоковскими приводами, и параллельно этими реле еще какие то другие умные замыкать. Ну, это для параноиков :)
Для подстраховки я вижу такое сочитание.
Электропривод подключенный к сети со встроенным аккомулятором. без проводные датчики воды (те же фибаро) разбросаны то тут, то там.
Один датчик проводной подключен к электро приводу.
Что бы в случае когда вай-фай с электричеством (и zwave) упадет, и безкабельные датчики фибаро привратяться в тыкву, то когда вода дойдет до проводного датчика, аккомулятор даст энергию закрыть воду