"заземление экрана витой пары вообще не нужно, так как поле диполя образующееся внутри экрана замыкается через него же и внешнее поле не образуется. "
Но все экраны поидее нужно объединять.
В случае если не делается такая земля, тогда лучше вообще закладывать не экранированный кабель на сколькоя я знаю