Пропускная способность снижается, на сайте haproxy была сравнительная табличка. Если два ЦОД - отдельная тема тоже. на 70+k такую конфигурацию видела, но там одна сеть
Кажется нашёл табличку. Там только пишут что лимит в 65к - это для reverse proxy, а gateway без ограничений. Это я так, просто FYI