Другая сторона монеты о 128Гб RAM - скорее всего эксчендж вылезет за нума-ноду. Тч тут либо сайзить в ширь, увеличивая число хостов в DAG, либо увозить эксченджи на отдельный кластер (что рекомендует VMware, считая это хорошим тоном, а МС с загадочной улыбкой намекает со своими требованиями по переподписке).