в данном случае есть есть бэкап, то можно ли его развернуть на 2019 сервер и попытаться с него востановить ящик? или только на 2016?
Вы на будущее - консультируйтесь хотя бы в чате, прежде чем начинать такие работы.
Либо у меня, как минимум план действий легко составлю.