await call.answer(cache_time=60)
что выполняет эта функция и для чего нужна
Отвечает на callback. Это сокращение для метода answerCallbackQuery.
Подробности можешь в документации бот АПИ глянуть.
cache_time конкретно нужен для того, чтобы клиент кэшировал результат нажатия кнопки на своей стороне. Например.. Если у тебя есть кнопка, которую могут нажимать только администраторы, ты можешь с помощью этого кэширования предотвратить флуд в бота и немного снизить нагрузку, так как клиент просто будет выкидывать закэшированный ответ, не дёргая твоего бота.