часть graphql до запроса выглядит вот так
subContentType:{EQ:"Preis"}
а в body отправляется
subContentType:{EQ: \"Preis\"}
кроме gson’a ничто не может добавить ‘\’
Хм... тут сервер, по-моему, неправильно парсит строку. Он не должен убирать кавычки здесь, а наоборот, должен оставлять, так как тут эскейп-символы...