Этот чили Хестон Блюменталь готовил в одном из ранних шоу, представлял в своей книге Blumenthal at home и наверняка где-то еще. И каждый раз на него обрушивалась волна критики по поводу нетрадиционности этого чили. Бои за правильный рецепт борща, чизкейка или вот чили ведутся постоянно, критика не обходит даже гениев, особенно гениев. Я же хочу отметить, что это не мексиканский и не техасский чили, нет, это британский чили, как есть, например, британский карри (британское карри?). И в том, и в другом случае оригинальное блюдо прилетело или приплыло в туманный Альбион, где не то чтобы пострадало, а скорее видоизменилось. Джейми Оливер, чей чили кон карне гораздо скучнее, по моему скромному мнению конечно, тоже готовит чили кон карне не только с говядиной, но и с бобами, хотя техасцы приходят в комментарии и к тому, и к другому шефу и начинают ругаться, потому что техасская (а чили кон карне придумали в Техасе, а не в Мексике) разновидность чили кон карне не предполагает никаких бобов в чили с мясом. Но я пробовала…