в условной Москве я жил в 10 минутах от рынка с отличным бычьим сердцем(боже, как они вкусны), тут они похуже, но, возможно, надо лучше искать. в супермаркетах да, у нас тоже не очень. кстати о грушах - я в восторге от самых дешманских по 1-1.5 евро за кг в хофере