Если коротко, то: terraform state show - стобы узнать айдишники ресурсов, terraform import чтобы импортнуть их в стейт под новые описания, terraform state rm чтобы удалить из стейта по старым описаниям.
Сорян - надо на работку ехать - нет времени детально расписывать. Но там просто, так-то.
спасибо буду копать в этом направлении