Надо проверить все цепочку по логам cloudwatch. 1. Есть ли тригнер s3 на событие object created. 2. Срабатывает ли нужная лямбда на это событие. 3. Проверить срабатывание медиконверта после вызова из лямбды. Ошибки будут в логе. Если что запускается и нет содержательных записей в логе, то, скорее всего, проблема с доступом через vpc. Можно также подключить опцию поддержки разработчиков в аккаунте aws (начинается с $29 в мес). Они посмотрят на аккаунт и скажут в чем дело.