Мы счас в Манаус летим вот, завтра будем там

в Перу карантин вроде для приезжающих из-за границы

Но только самолётом

Читал в АВП , и общался с парнями, едут они из Мексики в Бразилию стопом,  сейчас уже в центральной америке

Какой сертификат и заявление? Не совсем поняла, о чем вы.

Если в тиматике Эйрфранс, как подсказал Sergei, вбить маршрут Сан-Паулу - Москва с транзитом в Париже, то выдает следующее(ссылки убрал):

• Passengers are not permitted to travel unless they satisfy one of the exemptions detailed in the "attestation dérogatoire de déplacement" (travel certificate), and they hold a sworn statement that they do not have Covid19.
•  This travel certificate and the statement can be obtained online from ... prior to travel.
• Passengers are not permitted to travel if they do not hold a "Travel Certificate for access to French territory" (Attestation de déplacement dérogatoire et justificatif de déplacement professionnel) detailing their travel plans. This can be found on ...

С доками на живность разобрались или подсказать, что знаю?

Это документы для въезда на территорию Франции, не для трансфера.

Нет, в тиматике показывает для транзита.
Тем более в самой анкете сертификата есть пункт, что вы едете транзитом

Здравствуйте! А вы в каком городе рожали? Обращались к кому-то за помощью?

Ну так просто анкету заполнить и все, если только транзит, там есть такой вариант

Gol к ручной клади не приколупывается при внутренних перелётах,  вези хоть 20кг никто не смотрит

Да, я тоже, после беглого изучения, пришел к выводу, что это просто 2 анкеты надо заполнить и распечатать. Ну и ПЦР иметь.
Хотя в том же тиматике они сами себе противоречат. В одном месте написано, что для транзитников он не нужен, а в описании этих сертификатов - наоборот

я на Azul и LATAM тоже баулы возил
особенно на латам не успев сдать багаж - попёр его в салон

Не летал просто по Бразилии,  интересно а латам международные как? Можно будет баулами?)

Сейчас вообще 100% информации не найдёшь, я звонила в клм в бразильский офис, мне вообще сказали, что я смогу клм улететь 1 мая, типо не видят проблемы, хотя везде инфа, что транзит забанен

Это единичный опыт - не гарантия. У LATAM фишка такая - премиум эконом чуть дороже минимального тарифа, но +3 места багажа по 23 кг.

Ого