Options page для этих задач не очень удобен, все таки там пачка полей на одной странице, даже если их дублировать, будет массив без какого либо внятного ключа, сделать можно, но уж слишком жёстко будет связанно всё. То есть нужно будет явно указывать какой элемент массива именно для этой страницы. Мне кажется проще набросать свою страницу редактирования, однофайловый плагин. Просто страница которая выводит данные и сохраняет