Да, невозможно узнать точный хэшрейт. Можно просто рассчитать, какой хэшрейт наиболее вероятно работает при разрешении блока в данный момент, в зависимости от того, насколько быстро они их решают.
Так что, если майнеры повезут в течение некоторого времени в пуле, похоже, у них будет больше хэшрейта, чем у них.
Если им не повезло, похоже, у них меньше.
Вот почему мы видим, что хэшрейт колеблется