Количество газа не стоит менять. За обычную транзакцию должно стоять минимум 21000 ( можете поставить больше, транзакция потратит только нужное количество газа, излишки останутся у вас). За транзакцию на смартконтракт - количество выставляеся в зависимости от того сколько смартконтракт газа расходует, это число в среднем, значительно больше чем обычная транзакция.
А цену газа можете выставлять по своему желанию. Учитывайте - чем меньше цена, тем больше времени потребуется на проведение транзакции. Количество времени зависит от актуальной стоимости газа в сети, ее устанавливают майнеры (по умолчанию в кошельке Callisto 21 Gwei, цена более чем адекватная, стоимость транзакции - гроши, думаю нет смысла ее менять).