Если я верно понял, это будет трехголовый k8s-мультимастер растянутый на 3 ЦОДа (спб, финляндия, германия). В который rook-ом будет задеплоен ceph. Мониторы разъедутся и будет в каждом ЦОДе по 1 штуке. OSD так же будут все и везде. А коммуникации между компонентами планируются через istio.
Посмотрел беглым взглядом, rook катит кластер в hostNetwork, не уверен, что у вас получится трафик заверуть через istio