var включает в себя "/var/log" 🙂 ну надо посмотреть что в пиде осд, которая пишет =) я думаю проблема в правах но проверьте на всякий случай конфиг актуальны в демонах осд
тогда проверяйте права на директории и файлы логов. попробуйте, например, прикинуться цефом и записать/создать/дописать существующий файл в директории с логами 🙂