у меня нет понимания, как gc в ceph работает, и я пока так сделал (просто порезав в 2 раза время между сборками)
rgw_gc_max_objs = 64 (увеличил в 2)
rgw_gc_obj_min_wait = 3600
rgw_gc_processor_max_time = 1800
rgw_gc_processor_period = 1800
rgw_gc_max_concurrent_io = 20 (тоже увеличил в 2)
rgw_gc_max_trim_chunk = 64