Ну смотрите. Клиническая картина такая.
В 6 утра по субботам у вас пропадает стабильный сетевой коннект между нодами, где работают CEPH-мониторы. Все остальное следствие этого.
Хорошо бы увидеть сетевой трафик с коммутаторов, куда эти серверы подключены.
Так же неплохо посмотреть и загрузку других портов тоже.
Может так статься, что в это время через коммутатор пролетает то, что вы с серверов не видите, а оно на вас влияет таким вот образом.