обратное видео, не?

+

Ммм. Приятного

Спасибо)

Домашнее?

Самое домашнее)

говяшка?

Она самая, в красном вине

тайская говяшка? ))

@sellin_hunter ^

ну мясо сколько тушилось? а то тайская ж капец какая непрожевательная

Тайская. Ну, наверное тайская. У нас в БКК есть прекрасная мясная лавка - Thai French Butchery, там абсолютно прекрасное мясо, по крайней мере оно сопоставимо, а местами даже лучше того, что я ела в России.
Это биф бургиньон, или говядина по-бургундски.. с небольшим азиастким твистом, так как вместо шампиньонов были добавлены шиитаке для дополнительного, более многослойного вкуса умами, но без бекона. Мясо - chuck (передняя часть лопатки). В ней много соединительной ткани, что делает его идеальным для длительного приготовления при низких и средних температурах. Делалось в мультиварке на режиме slow cook 4 часа, потом просто стоит на режиме warm от 30 минут до 5 часов. Можно с утра загрузить и забыть. Чем дольше стоит, тем мягче мясо

@saveliuss  👆🏻

минутка молекулярной кухни omg ))

Ой, да если бы. На деле - все обжарил, покидал в мультиварку, залил бульоном, вывернул бутылку вина, закрыл, включил, ушел

бутылку вина надвоих или налецо ?

На мясо