Aleksandra
Ага спасибо) правда , после одного случая, что-то заморское мясо настораживает. Купила в теско охлажденную говядину по скидке (из-за срока годности), но заболела, и так она у меня провалялась в холодильнике неделю ииииииии... с ней ничего не случилось! Я решила провести эксперимент ещё на неделю и клянусь, мясо выглядело и пахло как нормальное. Но я уже не рискнула
Ну тут вариантов довольно много, почему так происходило, это абсолютно не значит, что мясо было каким-то не таким.
Температурный режим, обработка специями (преимущественно солью), определенная влажность.
Возможно, мясо просто завялилось) Опять же, прежде чем поставить говядину на прилавки, она проходит режим "ферментации" до 30 дней иногда дольше.