очередная хайповая технология + новое рабочее место во всех компаниях
k8s нет смысла в маленьком проекте, или в проекте-монолите. Если вы состарта планируете 10+ микросервисов, кэши, базы, то с k8s это проще деплоить и поддерживать. С другой стороны, покажите мне сисадмина, который готов такое количество сервисов оркестрировать вручную и еще быть готовым ночью вставать, чтобы поднять процессы, если они упадут.
k8s уже давно перерос стадию хайпа, сейчас это стабильная технология, её можно изучить за месяцок спокойно. Есть мини решения, которые повторяют програмный апи kubectl. Minikube, microk8s