Xeon v3 поддаются анлоку, т.е. разблокировка масимальной частоты турбобуста на все ядра. У меня дешевые 2678v3 (стоят сейчас по 7000-8000 за проц). В базе они 2.5, ТБ на все впо умолчанию 2.7. После анлока пашут 3.2-3.3 на все ядра (в зависимости от AVX2). Но там по плате есть небольшие нюансы, чтоб не встрять)