да купила нет... я читал, там мука разная специальная нужна, или готовые смеси, всё это в разы дороже заводского хлеба.
У меня жена шефповар. Она говорит, что самым высокомаржинальным товаром в любом предприятии общественного питания являются хлебобулочные изделия, в том числе хлеб, булочки и прочее, также на них постоянный стабильный спрос.
Если предприятие не делает выпечки на своих мощностях, они очень теряют в теоретичнеской прогнозируемой прибыли.
Так что я больше склонен верить своей жене.
Да и сам посмотри, даже при самых плохих временах, хлеб продолжают печь и спрос на него не падает.