шампиньоны точно капризнее, все пишут, вообще лучше помещение без света и с защитой от насекомых, а то червяки будут. но с вентиляцией. и условия по температуре и влажности важны, а то могут не расти совсем. а вешенки как сорняк растут где угодно, но на вкус - резина пресная