Допустим у нас есть таблица со столбцами: key version value
key + version = уникальный ключ
key = индексный столбец
version = версия данных
value = сами данные

Как делать запрос с WHERE ... GROUP BY key, но чтобы в результатах учавствовали только строки с максимальными значениями поля version в пределах ключа key с учетом WHERE?

Например, если взять вот такие данные для примера:
1 1 10
1 2 20
1 3 30  #строка с максимальной версией для key=1
2 1 100
2 2 200 #строка с максимальной версией для key=2

то такой запрос должен выдать:
1 30
2 200

Group by не используют при таких раскладах, т.к. производительность будет в Ж...
Делают оконными функциями или подзапросами в WHERE

Допустим у нас есть таблица со столбцами: key version value
key + version = уникальный ключ
key = индексный столбец
version = версия данных
value = сами данные

Как делать запрос с WHERE ... GROUP BY key, но чтобы в результатах учавствовали только строки с максимальными значениями поля version в пределах ключа key с учетом WHERE?

Например, если взять вот такие данные для примера:
1 1 10
1 2 20
1 3 30  #строка с максимальной версией для key=1
2 1 100
2 2 200 #строка с максимальной версией для key=2

то такой запрос должен выдать:
1 30
2 200

replacingmergetree смотрел? или materialized view на основе replacingmergetree?

я бы просто уникальный ключ даунгрейднул до просто key и обновлял по мере обновления самих данных

Я GROP BY привел, т.к. эти SELECTы подразумевают SUM,AVG.

Допустим у нас есть таблица со столбцами: key version value
key + version = уникальный ключ
key = индексный столбец
version = версия данных
value = сами данные

Как делать запрос с WHERE ... GROUP BY key, но чтобы в результатах учавствовали только строки с максимальными значениями поля version в пределах ключа key с учетом WHERE?

Например, если взять вот такие данные для примера:
1 1 10
1 2 20
1 3 30  #строка с максимальной версией для key=1
2 1 100
2 2 200 #строка с максимальной версией для key=2

то такой запрос должен выдать:
1 30
2 200

Читал, но поверхностно - еще почитаю.

по ReplacingMergeTree просто посмотри тесты в репозитории

что за модель