D
И одна таблица выглядит гораздо проще чем две таблицы и MV между них для каких то изменений
А еще нужно объяснять как этим пользоваться программистам
консистентность order by будет разменом на гибкость и усложнением merge-tree.
кмк лучше иметь возможность гибко настраивать таблицы с этими разными order by... кому надо - будет атомик инсерт делать (вставить либо везде успешно, либо никуда)